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既然是双方有利的事，而他又做了人情，一点小忙何乐而不为？于是陈掌柜的问：“那你要些什么家伙？“
顾明兰想起前世的小摊贩，再在心中默了默才说：“陈掌柜，我们这小生意也不用别的东西，就一张长形桌、两个炉子、两口锅就行了。“
饭店里别的没有，这东西可不缺。
而且这段时间以来，他酒楼的野味可是卖出了名，让他成本早归。于是他爽快的说：“行，那天你们只管早点来，我让小二准备好。“
既然这油有了出路，于是赶紧把六大桶油下在了陈掌柜的仓库里。为了三天后的油豆腐生意能顺利开张，两人又去了豆腐店，交待了豆腐店的老板，他们要订的豆腐数。
因为是第一次卖油豆腐，顾明兰也不知道一斤油豆腐的成本要多少，于是他们干脆又买了半板豆腐准备回去炸，好核定价钱。
回到家里天已黑，两个孩子还在顾新梅家，朱正清与顾明兰下了牛车上的东西后，顾明兰去把孩子们接了回来。并找顾新梅拿了一些红薯片与小花片，这是她上回有想法时，去顾新梅家做好的。同时还借了一把捞瓢。
买了肉就下了碗面，四人吃过后，顾明兰开始洗锅称油下锅。这大晚上的好奇的人少，朱老婆子也已睡下，没人影响自己干活。
炸油豆腐可不是简单的事，不是把豆腐丢进油锅就行。要炸得好，要炸得压称，那就得有水平。这时代的人都聪明，早已发明了三炸三捞的炸豆腐法。
当锅中油至九分热时，顾明兰把切成方格块的豆腐倒入锅内，一时锅底沸腾起来，两个孩子也坐在灶前直不肯去睡…
第一锅捞起过汁下第二锅，直到半板豆腐全炸好了第一遍，她这才重新放入第一锅捞起的豆腐下锅…
看着两个孩子直流口水，顾明兰让朱正清去挖了点辣子酱来，用筷子给两个孩子各串了三个，并涂上了辣子酱叫他们吃上了。
朱正清惊讶的问：“油豆腐还有这种吃法？”
这是她从前世的油炸臭豆腐引伸过来的，顾明兰夹起了一个沾了点酱递到他嘴边：“你尝尝看。”
没等朱正清开口，两个孩子兴奋的得不行：“爹爹，你快吃快吃，这个豆腐真的太好吃了！”
顾明兰见他们声突然大了起来，立即伸出手指按在唇上：“嘘…轻声点，别把你爷爷奶奶炒醒了。”
两个孩子赶紧轻了下来，还各自吐吐舌，做了个可爱的鬼脸，让顾明兰直乐。
炸好薯片与小花片，然后称了称，最后算了算。油豆腐成本大约一斤要七文，现在市场上难得有卖，有也是要十二文一斤。他们决定卖十文一斤，数量多的就九文一斤。
家中薯片与小花片家中并不多，顾明兰打算弄些样品去就行，然后帮人代炸，四文一斤。这时代用油去炸薯片的人家，还真的没有。
第二天朱正清把事情换了个说法与朱老爹说了一下，然后想请朱正淼与朱梅玲过几天去帮忙。
朱老爹那是肯定同意的，分餐以来，儿子媳妇有什么好吃的，都不会忘记给自己家一碗。可朱老婆子眼一瞪：“一天多少工钱银子？”
